菜单上为什么总有一道很贵的菜
元旦中午和几个朋友去一家新开的餐馆吃饭。翻开菜单，第一页是一道招牌菜，价格比其他菜高出一大截，配了一张很大的照片。
我们没人点它。但点完菜之后，我回头看了一眼账单，发现我们点的几道菜价格都不算低，而且当时谁也没觉得贵。
锚定
这让我想起一个叫“锚定效应”的说法。人在判断一个东西值多少钱的时候，会不自觉地参考最先看到的那个数字。这个数字像一只锚，把后面的判断都拉向它。
菜单第一页那道很贵的菜，可能本来就没指望很多人点。它的作用是先把一个很高的数字放进你脑子里。接下来再看其他菜，原本觉得偏贵的价格，就显得“还好”甚至“挺合理”。
我回想了一下当时的感受，确实是这样。翻过第一页之后，我看到一道中等价位的菜，第一反应是“这个不贵”。如果没有前面那道菜，我大概会犹豫一下。
不只是餐馆
想明白这一点之后，我开始在别的地方也看到它。
买衣服的时候，店员通常会先拿最贵的那件给你试，然后再拿“性价比更高”的。网上买东西，商品页上常常有一个被划掉的原价，旁边是现价。去买电器，同一款产品会有三个版本，最贵的那个配置堆得很满，中间那个看起来最合适。
这些做法不一定是坏心眼。商家需要卖东西，而人对价格的判断本来就是相对的，没有一个绝对的标准。锚只是利用了这一点。
那该怎么办
我没有找到什么彻底的办法，毕竟人很难完全不受第一个数字的影响。但有几个小习惯似乎有点用。
一个是在看到价格之前，先问自己愿意为这个东西付多少。比如去吃饭之前，大概想一下这顿饭打算花多少，然后再翻菜单。这样脑子里先有了一个自己的锚。
另一个是遇到“原价多少，现价多少”的时候，只看现价，问自己：如果它一开始就标这个价，我还会买吗？
说回那天中午。菜其实挺好吃的，几个人分下来，每个人花的钱也没超出预期太多。只是吃完之后，我有点好奇那道招牌菜到底是什么味道。
结账的时候我问了服务员，那道菜每天能卖出去几份。她想了想说，不多，一般是有人请客的时候点。
我们几个对视了一下，都笑了。